Đặc điểm của lò xông khói xúc xích
Lò xông khói lạnh cơ bản có cấu tạo bao gồm: lò đốt tạo khói (smoke generator) và buồng xông khói (smoke chamber). Lò được gắp thiết bị làm lạnh để tạo ra khói lạnh cho công việc xông khói thực phẩm.
Ngoài ra, tại vị trí buồng xông có thiết bị tạo ẩm và quạt gió tạo nhằm tạo ra dòng đối lưu. Điều này giúp cho nhiệt độ và độ ẩm đồng nhất ở bất cứ điểm nào trong buồng xông. Như vậy, khói sẽ lan đều và bao phủ tất cả lượng thực phẩm chứ không riêng 1 góc nào. Tạo sự đồng đều cho các thành phầm rất tốt.
Người dùng có thể sử dụng bảng điều khiển có gắn chíp vi xử lý. Có thể lên chương trình điều khiển các thông số nhiệt độ, độ ẩm và thời gian cho từng chức năng trên.
Lò xông khói lạnh được chế tạo chắc chắn, các chi tiết có tính liên kết cao tạo sự đồng bộ trong quá trình sử dụng. Cơ chế vận hành dễ dàng, người dùng chỉ cần những thao tác thiết lập đơn giản là có thể khởi động máy làm việc.
Sử dụng lò cho năng suất cao, vì lò có khả năng xông khói thực phẩm 50kg đến 100kg. Với mức số lượng thành phẩm như vậy, thiết bị này sẽ là sự lựa chọn của những đơn vị chế biến quy mô lớn.
Trọng lượng nặng, đó là lý do nên đặt lò tại vị trí cố định không nên di chuyển nhiều. Với cấu tạo là thiết bị tạo khói và buồng xông khói nên cũng không quá cồng kềnh, có thể đặt gọn gàng.
Những ưu điểm của lò xông khói xúc xích
Hiện đại
Lợi thế đầu tiên có thể thấy khi sử dụng chiếc lò này; là các doanh nghiệp đã sở hữu cho mình một công nghệ hiện đại tham gia vào dây chuyền chế biến. Không cần nhiều người thực hiện, không công cụ lỉnh kỉnh; không phải tốn nhiều thời gia dọn dẹp bếp núc.
Chính xác
Bạn có thể thiết lập các mức độ để điều khiển lò dễ dàng và lò sẽ hoạt động chính xác theo những thông số đã được đặt sẵn. Thời gian xông khói đạt chuẩn, đảm bảo thực phẩm chín đều, ngấm vị. Lò hoạt động thông minh với cơ chế tự ngắt khi đạt thời thời gian cài đặt. Giúp người dùng không lo lắng khi lỡ quên tắt lò tiêu tốn điện năng và có thể lò hoạt động quá tải.
Hoạt động thông minh
Cơ chế hoạt động của là xông khói nóng để làm chín thực phẩm, nhiệt độ giao động trong mức 70 – 80 độ C. Các loại thực phẩm như xúc xích; lạp sườn, chân giò, thịt trâu, bò;… là các món ăn chế biến kiểu xông khói rất phù hợp. Loại hải sản như cá hồi cũng có thể xông khói (thường ở mức nhiệt 20 độ C)
Tạo hương vị độc đáo cho món ăn
Sử dụng lò xông thực phẩm tạo màu sắc và hương vị đặc biệt, khác với những thực phẩm chế biến thông thường. Những món ăn được hun khói rất được ưa thích bởi nhiều người sành ăn.
Phương pháp này không những giúp món ăn ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết thì khi được xông ở nhiệt độ 20 – 30 độ C; lượng vi khuẩn trong món ăn sẽ giảm đến 40, 45% trên bề mặt. Những loại thịt này vì thế mà để được thời gian lâu hơn.
Quý khách có nhu cầu tìm hiểu hãy liên hệ với Hà Bắc:
Địa chỉ : Số 6 – Ngõ 170 – Thạch Bàn – Long Biên – Hà Nội
Hotline: 0917791981
Email: [email protected]